Przepis na pierogi i pstrąga według Koła Gospodyń Wiejskich w Wiśniewce

Pierogi z wiśniami lub kapustą kiszoną z borowikami

Jednym z nich są pierogi – wersji wytrawnej jako główne danie obiadowe, czyli z kapusta i borowikami oraz na słodko, jako forma deseru z wiśniami, z których słyną okoliczne sady.

Składniki

• ½ kg mąki

• 250 ml ciepłej wody

• Szczypta soli

• 1 łyżka oleju

• ½ kg wiśni wypestkowanych

• 100 g cukru


• ½ kg kapusty kiszonej

• 200 g borowika suszonego

• 2 łyżki oleju

• Sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania
Mąkę przesypać do miski, dodać ok. 200 ml letniej wody, szczyptę soli i odrobinę oleju. Wyrobić ciasto. Wyłożyć na stolnicę i podzielić na trzy części. Każdą z nich cienko rozwałkować, szklanką wyciąć kółka na pierogi.

W międzyczasie wydrylować wiśnie. Zasypać je cukrem. Kapustę pokroić razem z boczkiem i podsmażyć na rozgrzanej patelni z grzybkami. Na każde kółko nałożyć farsz łyżeczką i połączyć, zlepić brzegi. Pierogi wrzucić do wrzącej, osolonej wody i gotować przez kilka minut, aż do ich wypłynięcia. Podawać z okrasą z boczku z cebulą lub wiejską śmietaną.